Vezmeme zvěřinu, nejlépe daňčí nebo jelení maso.
Večer před přípravou zvěřinu nakrájenou na plátky (nezapomeneme, že zvěřina se krájí tzv. přes vlas) velmi lehce naklepeme, naložíme do olivového oleje – stačí zastříknout - přidáme kuličky jalovce, neosolíme . Takto naloženou zvěřinu necháme v lednici do druhého dne. Zvěřinu před přípravou vyjmeme, po jedné straně lehce potřeme česnekem osolíme a klasicky obalíme jako řízek . Osmažíme pomalu na mírném ohni a sádle, nenecháme vychladnout a ihned podáváme.
Spotřeba : na 10 řízků kilo zvěřiny, sůl, dva stroužky česneku, dvě lžíce olivového oleje a 10 kuliček jalovce
