Vezmeme celý bok a žebra z jakékoli zvěřiny včetně kostí. Rozsekáme na menši kousky podle velikosti pekáče a trouby. Zvěřinu opláchneme, osolíme, raději vice než méně a okmínujeme, opět raději více. Rozebereme dvě až tři větší cibule a zvěřinu jimi proložíme. Pečeme...

číst více